很多人说蛋黄是生的，请看步骤哦，后面加热过了，是熟的。

不喜欢浓郁冰淇淋加盟味道的，可以试着加水果泥，比如芒果泥，味道很不错。

用料  

纯牛奶50克

白砂糖120克（不爱吃甜的，这里可以只放10克）

鸡蛋黄2个（只要蛋黄，多余的蛋白可以做鸡蛋干）

盐0.5克

淡奶油200克

柠檬汁几滴

白砂糖210克（有人反应还是有点甜，不喜甜的这里加5克）

蔓越莓干一点点

准备两个蛋黄，蛋白不要哦，多余蛋白可以做鸡蛋干。步骤2

加20克砂糖，四五滴柠檬汁（不爱甜的加10克）步骤3

用打蛋器打发 步骤4

打成颜色变淡，体积变大就可以。放一旁备用。步骤5

准备50克牛奶步骤6

把牛奶倒入锅里小火加热的做法 步骤7

牛奶加热至微微小泡（千万不要煮沸，不然蛋黄成蛋花)，关火，加入刚刚放一旁备用的蛋黄液，0.5克盐，不断搅拌。然后开小火，搅拌牛奶不要煮沸，关火再倒入蛋黄，搅拌均匀，再开小火加热）步骤8

小火搅拌至糊状，关火，放一旁晾凉，备用。（蛋黄糊一定要凉透，等下加入到打发的淡奶油里，不然热的蛋黄糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）步骤9

200淡奶油加10克砂糖，（不喜欢甜这几可以加5克糖)，再加三滴柠檬汁。步骤10

打发至有纹路状态，切记不要打发过了，等下蛋黄糊加进去，还要再打发的。打发过了，就水油分离了，变豆腐渣样了。步骤11

加入刚刚放一旁备用的蛋黄糊，翻拌步骤12

继续用打蛋器打发 步骤13

打发至顺滑有纹路，这样，可以了。（想吃其他味道的，可以这里可以加几克抹茶粉或者可可粉搅拌)。这里是冰激凌后面有没有冰渣，口感好不好的关键，奶油不能打过了。不然就水油分离了。步骤14

装入容器步骤15

我上面撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜欢的配料。放冰箱冷冻。步骤16

超浓郁的奶味。无冰渣。 步骤17

这是巧克力的，被我冻了一个星期，快吃完了，才想到拍个照。步骤18

小贴士

喜欢巧克力口味的可以在淡奶油里加巧克力