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青羊区雕琢时光食品经营
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奥利奥冰淇淋

奥利奥的冰淇淋加盟:

1.将鸡蛋的蛋黄挑出,其他材料准备好。


2.把蛋黄和白糖搅拌到变成淡黄色即可。


3.就是搅拌到蛋黄没那么粘稠,比较流动,一般2分钟左右。


4.然后将牛奶倒入蛋黄里一起放入锅中加热,慢慢搅拌,不需要沸腾。奥利奥饼干分离夹心和饼干片。夹心部分直接丢到步骤5没冷却的蛋糊中搅拌至融化。


饼干装保鲜袋用擀面杖擀碎,或用料理机打成粉。(喜欢成品冰淇淋里带有饼干的可以擀碎就行,别打成粉。)


饼干随便加多少,随自己喜好来,三四个五六个都行,我一次加一小包,五六整片的样子。


5.将加热好的蛋奶液倒入杯中冷藏一小时,冷藏好后拿出淡奶油,打发到五六分发即可,不要过度搅打。


6.打发好的奶油和蛋奶液混合再倒入朗姆酒,一起翻拌均匀倒入准备好的杯子或者模具内。


7.放入冷冻室,冷冻一晚就是牛奶冰淇淋啦!


8.我用的烘焙专用的饼干碎,放在保鲜袋里擀碎就可以用了,用奥利奥饼干一样的,只需要把中间的奶油刮下来,这个奶油也可以替代一部分白糖来调节甜度哦!


用蛋抽充分搅拌均匀, 然后放到燃气灶上用火边加热边不停搅拌,直至蛋黄糊变得粘稠并沸腾,关火。 


一定要用火且不停搅拌,不然就成蛋花儿了! (当然也可以先把蛋黄搅拌均匀了再加牛奶白糖这样更容易搅匀。)